延吉：东北“异类”的边境小城

说起东北，大家第一时间就会想到幽默生动的东北话、硬核豪气的东北菜 。

实际上 ，并非整个东北地区都如此，吉林省延边朝鲜族自治州的首府—— 延吉
，是东北“异类”的边境小城。

没有大碴子味口音的朝鲜族语言，独具朝鲜族特色的 美食 ，这座城市处处是新鲜感
。号称“东北小成都 ”“小首尔”的延吉
，满大街都是令人垂涎的 美食 ，吸引着全国各地的吃货们远赴千里而来。

来到这座低调的小城才发现 ，这里远不止如此 。

01

“Yes Yanji
” 就是延吉！

地处吉林省东部 、长白山脉北麓的延吉
，是延边州下属八个县市中的“C位”，有颜值、有实力；同时又是“国际通衢大转盘 ” ，东临俄罗斯
，南依朝鲜，直距日本海仅80千米；是联合国拟定的“图们江金三角
”中的三大支点之一
。

这里是中国最大的朝鲜族聚居地 ，截至2019年
，延吉市户籍人口54.13万人，其中朝鲜族人口30.84万人 ，占总人口比重的57%。

除了朝鲜族和汉族外，这里还居住着满族
、回族、维吾尔族等
，经过了多年的融合发展，延吉成为了一座包容又开放的城市 。

走在延吉的大街上 ，随时能体验一场全感官的冲击： 车站站牌 、商店招牌
、道路指示牌等
，印着夺人眼球的中朝双语文字；东北话和朝鲜语在耳边交杂萦绕；饭馆里飘来一阵阵泡菜味、酱香味……

这座边境小城很小，市区主干道几乎能把东西两头连接 ，打车几乎都是5元起步价
，你甚至能在上午和下午，打到同一个出租车司机的车 ，这感觉妙不可言
。

作为一个颇具发展潜力的 旅游 城市
，延吉的交通便捷度，令人忍不住夸赞。无论是在繁华的大街边 ，还是钻进楼宇间的小巷
，驻足不到1分钟，就能招手打到车 。路上车辆礼让行人 ，也是这儿一道赏心悦目的风景线
。

延吉虽小，但五脏俱全
，有飞机场 、火车站
、高铁站， 自2015年延吉西站高铁站正式通车后 ，来延吉游玩的人变得越来越多。

02

不容小觑的 旅游 业

延吉并不是东北传统的重工业城市
，相比于第一第二产业， 第三产业是延吉产业经济中贡献突出的一项 。

特色的朝鲜族文化 ，诱人的各色 美食 
，延边州惊艳的景点，让延吉成为了新晋网红 旅游 城市 ，“骄傲”上榜“2020中国县域 旅游 综合竞争百强县 ”
。

在延吉的街头
，随便走两步，就能看到餐馆、咖啡店 、美容馆 ，而且夜生活也十分丰富。吃饱饭
，去喝杯咖啡，再悠闲做个美容 ，这感觉实在“上头
” 。

值得重点一提的，是延吉的服务态度。体贴细致的服务
，一改我们对于“北方服务业较弱”的印象，不是个别店家好 ，而是一种普遍现象
。

美食

饮食文化是延吉 旅游 业的灵魂支撑。 毫不夸张地说
，延吉 美食 可以连吃几天都不重样 。

延边大学对面那栋整面墙都是 美食 招牌的大楼，它不仅是 旅游 打卡点 ，也是延大学子和全国各地吃货的胃口港湾
。

延吉 美食 的精髓可以概括为：具有地道的朝鲜族风味
，但又不乏东北菜的影子。有特色，份量足！ 以米饭
、冷面为主食 ，以泡菜、酱 、汤为副食的搭配
，是朝鲜族饮食习惯的核心 。

延边是我国北方著名的水稻之乡，以擅长在寒冷的北方种植水稻而著称
。光照和温度充足 ，雨水充沛
，昼夜温差大，在得天独厚条件下产出的 延边大米  ，晶莹如玉
、柔软适口、醇香绵长。

充满智慧和创造力的朝鲜族人家，用大米制作出了各式各样的 美食 ：拌饭 、包饭、糕饼
、米肠……来这儿不尝尝这些传统 美食
，绝对是一大遗憾 。

在延吉人心中拥有不可撼动地位的，还有中国十大面种之一 “冷面 ” 
。过去 ，朝鲜族有正月初四中午
，或过生日时吃冷面的习俗，在民间传说中有“长寿
”的寓意。

现压的荞麦面 ，韧性十足、Q弹劲道
，面上盖着牛肉 、水果片
、泡菜，汤料冰凉酸甜 ，嗦上一口浑身舒爽 。就着现炸酥脆的锅包肉吃
，简直是冰火两重天的奇妙味蕾体验
。

相信大家在韩料店中，都吃过桌上摆的一碟碟泡菜等小菜 ，来到延吉才发现
，之前对于泡菜的认知是有多么短浅。

过去，由于延吉冬季寒冷漫长 ，朝鲜族家庭就会腌制泡菜，以此来储备从入冬起至第二年春天的菜肴 。如今
，它早已融入延吉人的日常饮食中。据统计，朝鲜族泡菜有200多种 ，各种蔬菜、山野菜 、明太鱼等均可腌制泡菜
，可谓 “万物皆可腌”
。

酱汤文化也是朝鲜族的 美食 底色，朝鲜族有个词叫 “逢汤必酱 ”  ，每个酱都有自己的独特风味和搭配讲究：石锅拌饭配拌饭酱
、臭酱汤配清国酱、牛肉汤配牛肉酱……到延边东方水上市场走一走
，就能领略一番真正的“浓郁鲜香
”。

来到延吉必尝的，还有 延边牛肉汤  ，肉嫩多汁
，鲜美适口 。

延边地区是延边黄牛的发源地，清道光以来 ，随着朝鲜民族的迁入
，将朝鲜咸镜北道东海岸的朝鲜牛输入中国延边地区，在长期的生产实践中逐步将朝鲜牛改良成了延边黄牛
。目前在延边主要分布于延吉 、和龙
、汪清、珲春及毗邻各县。

近年来 ，随着延边黄牛产业的不断壮大，带动了深加工的发展 。一头成年延边黄牛
，如果制成牛肉罐头及精细分割，可增值到3-5万元
。延边黄牛每年可为当地农户带来近7亿元的收益。

美景

吃饱喝足后 ，在延吉逛逛走走
，是一个不错的选择 。

距离市区中心仅8分钟车程的 帽儿山 ，是当地人们的休闲之地
。因群山起伏间有一山峰稍显突兀 ，形如草帽
，故而名约帽儿山。

沿着木栈道慢慢往山上走，一边呼吸新鲜空气 ，一边欣赏沿途风景
，半小时左右便可到达山顶 。山顶上能俯瞰整个延吉市，也是布尔哈通河与海兰江的天然观览台
。

夏日来此 ，可一览郁郁葱葱的灌木；冬季来此
，可一睹梦幻雪国风光。

在帽儿山脚下，还有一座 朝鲜族民俗风情园  。园内收集 、保存着朝鲜族文化智慧和气息 ，在这里可以欣赏和体验朝鲜族传统生活习惯。

随着时代的发展和城镇化的推进，如今在延吉
，已经很少能看到传统意义上的朝鲜族民居
。从前，朝鲜族多为土木结构的瓦房或草房 ，其屋顶为悬山式
、无殿式、歇山式等
，以火炕取暖是房屋内部结构的一个显著特点。这些建筑，现可在民俗园内见到 。

古朴的民居 ，秋千 、跳板、摔跤场
，还有 美食 街
、婚礼厅，在这里游客可以穿上朝鲜族服装 ，学着简捷明快的舞步
，尽情参与其中
。

2021年1月1日，第八届延吉国际冰雪 旅游 节在民俗园盛装开幕 ，吸引了各地游客前来看冰雕雪雕
，观赏灯光秀，体验民俗活动。尽管天气寒冷 ，但大家热情不减 。

来延边州游玩的旅客，大多不会只待一个地儿
。他们往往会把延吉作为中转站
，蓄满能量后，继续出发前往长白山、珲春防川风景区等。

坐落在吉林省安图县 ，以神山圣水而闻名的 长白山 
，是满族的发祥地，在清代有“圣地”之誉 ，连皇帝都须亲自或委派大臣到吉林乌拉（今吉林市）望祭长白山 。

“人生不上长白山
，实为一大憾事！ ” 世界海拔最高最深的火山口湖，东北三条大江“松花江 、鸭绿江
、图们江”的发源地——长白山天池 ，令无数人心驰神往
。由于天池海拔高
，天气变化莫测，当地人坦言 ，能不能看到天池全貌
，真的需要运气。

相较于长白山，珲春的防川风景区稍显小众 ，但 “一眼望三国
” 的头衔，依然吸引了一批批游客 。

珲春是中国唯一与俄朝交界的城市
，登上防川风景区的龙虎阁，便能一眼把三国尽收眼底
。

左边是俄罗斯滨海边疆区的哈桑区 ，右边是图们江和朝鲜的豆满江市
，远处隐约可见深入陆地的日本海海湾和海岸线，故有“一眼望三国 ，犬吠惊三疆”之美称。

在这个地方
，国界线变得清晰具体，能深刻感受到 历史 的厚重感 。

03

延吉人的“闯 ”

东北“异类
”边境小城的气质基因 ，是可溯源的。

中国朝鲜族是从朝鲜半岛迁入到我国东北地区的迁入民族
。朝鲜族的迁移
，始于十七世纪初的明末清初时期，到了19世纪中叶 ，成千上万的朝鲜人
，越过图们江、鸭绿江，迁入到中国的东北地区。

他们以延边为中心形成了广阔的朝鲜族聚居区域 ，用自己的双手和血汗把荒芜的黑土地，开发灌溉成稻香四溢
，物足年丰的富饶之地 。

悠久的 历史 渊源，使得延吉人的血液中流淌着一股闯劲 ，一种游民所具有的品质
。

在过去很长一段时间
，许多延吉人都热衷于 出国务工 赚外汇。特别是朝鲜族人，由于有语言优势 ，他们很多会到韩国打工 。

这股出国打工浪潮起源于80年代末
，彼时中韩之间已经开始了民间交往——探亲游
。很多朝鲜族人通过探亲游的方式去韩国，他们带去的大量人参 、鹿茸 ，让他们赚取到第一桶金。

到1990年中韩正式建交后
，大家开始通过中介办理出国 。即使去韩国的中介费用高达几万元，但由于外出务工第二年就能回本赚钱 ，很多人就算借钱也要出国
。女性一般到饭店上班
，男性一般是到建筑行业和会社工作。

促使他们出国打工的重要诱因，是国外打工收入远高于国内 。 打个比方 ，在国内3000-4000元的工资，在韩国同期可以达到一万元
。这也让他们形成了“出韩国打工
，回延边消费”的生活模式。

除此之外，还有一个原因就是 ， 朝鲜族人有强烈的代际责任意识
， 他们会通过出国打工来赚钱，以满足赡养老人
、抚养子女、给儿子娶媳妇的责任 。

不过 ，随着这几年国内经济的增长
，出国务工的优势逐渐削减，很多人开始回到国内。但由于延吉的就业机会不多 ，许多年轻人还是选择到国内的大城市发展
。

出租车司机杜大姐的女儿
，从国外留学毕业后，就回到成都工作。“女儿去这么远工作 ，你舍得吗？ ”面对我们的疑惑
，杜大姐说：“成都不算很远了，总归是在国内 ，我们就尊重她的选择 。
”

同样地，这位年近70岁的朝鲜族老太太
，她的两个儿子也都在外发展，大儿子在广东安家定居 ，小儿子在韩国务工
。

对于孩子外出工作和安家
，老太太持着非常大方开放的态度，她认为只要孩子自己喜欢便足矣。这样的观念 ，或多或少与她年轻时的经历有关 。

在80年代
，老太太曾带着全家外出务工，去过内蒙古大兴安岭扛木头 、开旅馆 ，也去过北京
、河北等地打工
。2020年
，是她结束在外漂泊，回到延边州的第10个年头。年轻时那段奔波谋生的岁月 ，为她带来了乐观豁达的心态
，也带来了现在安定祥和的生活 。

老太太现居住的家是典型的朝鲜族装修风格，大衣橱 ，大暖炕，炕上是可席地而睡的床铺
。现代化的厨房区域放着很多电器
，大都是在广东的儿子寄过来的。家里还装了无线网络，平时她经常通过微信和儿子孙子视频聊天 。

虽然现在年纪大了 ，干不了太多活
，但老太太还是把自己的小院子捯饬得有模有样
。门前有一片小空地，天气暖和时可以种种菜；有一个小温室棚 ，养殖了十几只鸡；还有一个柴房
，专门用来摞放燃烧供暖的木柴。走到院子大门口，老太太还“骄傲”地指了指路边的几棵小花 ，说：“看！这是我种的花！ ”

在这片金达莱盛开的土地上
，还有很多如此般敢闯、热情 、活力的可爱人儿……

冬日午后的人民公园，远远就传来了欢快的音乐声 ，人们在暖阳下
，尽情起舞，无忧无虑 。你若路过见着 ，也会被这热烈的气氛感染。

这座城市的最大魅力在于，不必苦苦找寻
，就能收获各种惊喜，让人第一次踏足便能爱上
。 这就是延吉 ，包容
、开放、安逸的延吉！

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