铁炉乡的土特产品

⑴庙坝高山出产的山野菜——薇菜。春暖花开，万物复苏之时 ，多年生的草本植物薇菜的嫩芽钻出土壤，在其包住顶部的像白绒球似的东西没散开之前采摘回来
，用滚开水燎煮刚熟的锅，在晾晒过程中 ，反复用手揉搓以去掉苦汁
，成品的薇菜手感柔软滑腻，颜色乌红发亮 ，是炖汤的上品
，食之清香沁人心脾，又有滋补的药用功效 。薇菜多生于中高山中 ，铁炉尤以庙坝出产最多
，每年出产约6吨，外地客商以抢购之势收购。⑵半边菜是铁炉乡庙坝村高山的另一山野菜 ，在海拔1000米以上的高山深处成片生长
，其嫩茎长约30—40厘米，采摘来切成约2厘米长的小段 ，在开水里烫后直接晒干，状若较粗的干茶叶
，又似干香椿
。吃时又用温水浸泡，与肉蒸食是最佳烹制方式 ，最有名的功效是治疗肝炎
，加之所产甚少，因此最令买者难寻。

⑶庙坝的土鸡远近闻名 ，庙坝人采用土鸡产的蛋用土法孵化成小鸡
，全部采取敞放，辅以杂粮喂养 ，鸡肉原味
，且有野生山鸡特别香味，令人胃口大开 ，是待客的上品 、馈赠的佳品 。家家养鸡
，不需入集市叫卖，自会被上门的客商高价收购
。

⑷秋冬时节 ，走入沙沟，到处可闻到浓郁的酒香
，农闲时节，这里家家酿酒 ，户户香飘。沙沟酿酒采用土产高山玉米或拐枣
，每次用料百斤左右，用小甑子烤出 。酒香浓郁 ，纯绵甘冽
，堪称土产美酒，许多城里人专程到山里采购
。

⑸铁炉有一以盛产金钱桔而得名的红桔村 ，红桔村桔果满山
，每到秋季，鲜红的金钱桔缀满枝头 ，泛舟赢湖但见眼前的农家院落都影映在红色中
，与层林尽染的山野交相辉映。这里的橘树株型小，只需站在地上 ，伸手可摘完一树，桔子比核桃稍大一点
，皮薄如纸，晒干放陈才是正宗的陈皮 ，肉质细腻
，回味无穷 ⑷建国魔筋制作工艺 。

魔芋食品是现代人绿色保健的喜食佳品
。利用现代科技开发的魔芋制品花样繁多，但是无论烹饪如何 ，都追回不到原本地道的口味
，在农村几乎每户都能单独制作常见的魔芋豆腐，其味道总有不理想的地方 ，在铁炉乡建国村流传一种工艺
，生产出的魔芋筋，除包揽了所有魔芋食品口感的优点 ，且透出清香、绵长
，久食不厌的奇特口味，宜炒
、宜烧、宜炖都能别出心裁 ，让人耳目一新。

这里魔芋资源丰富，工艺独特
，全村均能熟练地掌握制作工艺，在市场上建国村生产的魔芋筋 ，比其他任何一个地方加工的魔芋豆腐售价高出0.3—0.5元/斤 。

祝家祠堂：岚皋县铁炉乡先进村三组有个祝家祠堂
，兴建于清朝宣统二年，迄今近百年历史了
。根据祠堂屋后的祝家祖坟墓碑考证 ，清乾隆年间祝家从湖北武昌老屋上陕西有几个分支居住铁炉坝
，后来繁衍生息逐步发展成为当地的名门望族。祝氏家族为了共同祭祀祖先，于是集资修建了这个祠堂 。

祝家祠堂建筑为砖木石结构 ，高大坚固
，古色古香；飞檐拱，雕梁画栋 ，美丽壮观。房屋布局统一合理
，一进两重，四合天井；前重五间接待祭祀宾客 ，后重五间供奉祖先灵位，左右各三间用来保管祭祀物品
。大门由石料做成
，门头刻写“祝氏宗祠 ”：四个大字，门前蹲放一对石狮子；门内还有一对木狮子 ，一狮怀抱幼狮
，一狮怀抱绣球。房檐四周都雕绘各种古典图案，前檐为“二十四孝”和“八仙过海
” ，后檐是“三国演义”
，左檐是“封神榜 ”，右檐是“红楼梦
” 。室内门窗和石墩木柱都雕龙画凤 、刻花绣草
。图案种类繁多 ，工艺精巧
，神仙英雄
、金童玉女、飞禽走兽 、花草树木，千姿百态
、神采各异。祠堂内还立有两块石碑 ，一块名为“永垂不朽”
，另一块名为“贻厥子孙 ”，碑文记载了祝家的功德和“家规家法
” ，至今石碑完好无损 。

祝家祠堂记载了当地的历史文化变迁和乡土民俗风情，具有较高的文物价值
。它虽曾经历战乱和“文革”的破坏
，损失较为严重，但主体建筑尚存 ，许多残迹遗物可见
，仍古风古韵，令人叹为观止 ，不失为铁炉乡的一处旅游景点。

湖北鹤峰县铁炉乡

一、自然概况及面积 ；铁炉乡位于鄂西东南边陲
，地处武陵山脉，与著名的武陵源风景区——国家森林公园张家界和索溪峪 ，天子山奇峰相依
，山水相连，东邻湖南石门 ，南毗湖南慈利
，西接湖南桑植，北靠本县走马 。我乡水陆交通方便 ，距湖南桑植县城96公里，张家界火车站132公里
，离县城126公里，如果走水路 ，到慈利江垭大坝只有60公里
。我乡境内山大人稀
，河谷低平，土地肥沃 ，雨量充沛。江口是全县最低的地方
，海拔只有195米，最高处（万寺坪）只有1250米 ，平均气温17.5℃
，年平均降雨量1500毫米，全乡国土面积为34.5万亩 ，其中：耕地面积达13680.5亩
，人均占有耕地近一亩 。2004年人平纯收入达1596元
。 ；二 、行政区域及人口 ；铁炉乡有12个行政村，100个村民小组 ，4406户，14669口人（其中：农业户口3981户
，13949人），在全乡总人口中有土家族
、白族、苗族等少数民族兄弟在这里繁衍生息 ，和睦互处。其中
，白族人口占总人口的32.7以上 。 ；三 、经济发展现状 ；由于海拔低
、气温暖、雨量足 、土地肥，适宜水果、楠竹
、茶叶等多种经济作物的生长。2004年 ，乡党委、政府提出了“狠抓特色产业
，兴建‘三万工程’（万亩水果 、万亩楠竹
、万亩茶叶），为建设小康铁炉打基础 ”的发展思路
。全乡上下以“农民增收、富民强乡
”为目标 ，调优产业结构
，发展特色农业，已经初见成效。目前 ，我乡建有万亩水果基地 、万亩楠竹基地
、万亩茶叶基地、千亩药材基地和千亩优质大米基地
，已基本形成规模，成为铁炉乡的特色产业“亮点” 。 ；四 、项目建设情况 ；近几年来 ，抢抓“西部大开发 ”和新一轮扶贫开发的良好机遇，狠抓项目建设
，增加本地投入，为地方的经济和社会的发展 ，发挥了应有的效益和作用
。2005年
，我乡拟定申报的项目有：万亩椪柑基地建设
、铁炉至风垭头道路硬化工程、江口人畜饮水 、万寺千亩药材基地改造等项目。同时，我乡丰富的中华角石
、金属镁、铅锌矿 、硫铁矿等矿产资源正在向外寻找合作伙伴 。力争我乡的产业化建设和社会各项事业 ，有一个更新、更好的发展前景
。